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肠粉培训

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学费: 一次性收费,中途在没有任何附加费用,学习期间包吃住,包资料费,包学习材料。具体学费情况在线咨询老师。

学校优势: 一对一教学、不限材料,不限时间、创业指导。

营养肠粉早中晚,美味势不可挡

  肠粉源于广东西关地区,目前己在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州的潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、郁南的都城肠粉等。云南、贵州、广西等地地,作为早餐食用的卷粉,则源于越南,其外观、用料、口感等与肠粉均有差异。卷粉也是以大米为原料进行加工,制成米浆后,加入特制工具将米浆蒸至白色半透明状,与肠粉不同的是,卷粉会在透明粉皮中放入馅料后卷成圆筒状,辅以作料之后食用。

一、肠粉特点:

白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口,粉皮爽滑,馅料新鲜,酱香浓郁,吃一口馋半年。既营养又健康 ,既美味又实惠。

二、肠粉培训内容

1、广东肠粉的系统讲述; 2、广东肠粉原料的选购; 
3、广东肠粉食材的预加工; 4、熟油的制作:食用油的选择、食材的讲解;
5、广东肠粉加工的基本标准; 6、广东肠粉加工的工艺步骤; 
7、汤汁的制作:材料的选购、材料作用及配比各类汤汁讲解;8、米浆的制作:米和水的比例,磨浆的讲解、添加材料作用及比例;
9、配菜搭配:各类配菜的选择、搭配、处理、蒸制方法;10、肉类海鲜腌制:原料的选择、处理的方式、腌制材料的讲解;
11、肠粉的蒸制:讲解蒸制时间长短、添加不同配料时的蒸制方式;12、广东肠粉经营定价原则; 
13、培训调味品及原料的货源渠道; 14、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

巴渝职校肠粉任教李老师从广东学成而来,从事粤菜与川菜方面的研究己有10余年,不仅保留了广东肠粉的原汁原味,还根据重庆人的口味研究出香辣味型肠粉,很好的将粤式与川式相结合。


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